Tag: alta fermentazione

25 Luglio 2022

Igea – Golden Ale

Viste le temperature infernali di questo periodo la Igea di Birra Salento ci viene in aiuto nel costante bisogno di cercare refrigerio. E’ una golden ale senza glutine bevibile da tutti senza controindicazione di digeribilità! Lo spunto maltato iniziale vira quasi subito nella freschezza agrumata data dall’uso di luppoli inglesi e americani. Il grado alcolico segna 5.3 ma resta comunque una scelta ideale per una […]

Alta Fermentazione Birra dell'Eremo Birrifici Sour Stili Birrai

18 Luglio 2022

Madue – Sour Ale

Madue Sour Ale di Birra dell’Eremo 5,6%Bevuta innumerevoli volte eppure mai fatto un post su di lei, la Madue ormai è un caposaldo nelle nostre estati, fresca e fruttata al punto giusto grazie all’aggiunta della polpa di Passion fruit.Interessante invece spendere due parole sull’uso del lievito Kluyveromyces thermotolerans e della sua capacità di sviluppare in fase di fermentazione l’acido lattico necessario a rendere la Madue […]

Alta Fermentazione Best Bitter Birrifici Bitter Brasseria della Fonte Stili Birrai

13 Luglio 2022

Best Bitter

Best Bitter di Brasseria della Fonte 3,9%Siamo da Luppolo Station ed assaggiamo assieme agli amici bamberg.hop e Il Cranio di Paolo questa Best Bitter creata da Samuele Cesaroni, alla vista ambrata e perfettamente limpida sovrastata da un bel cappello di schiuma compatta a grana fine color panna. Al naso note caramellate e di pane ben cotto, in bevuta scorre veloce e snella, poco carbonata chiudendo […]

Alta Fermentazione Birrifici Lambrate Pastry Stout Stili Birrai Stout

8 Luglio 2022

Tiramisù – Imperial Pastry Stout

Tiramisù di Birrificio Lambrate Una Imperial Pastry Stout del celeberrimo birrificio milanese. Fatta con Moscovado Cacao e caffè. A naso intenso sentore di caffè Borghetti e cacao. In bocca tutto il carico alcolico degli 11% con un finale tutto sommato fresco e cioccolatoso. Una bomba da pasteggiare o da gustare con un buon dolce. An Imperial Pastry Stout from the famous Milanese brewery. Made with […]

Alta Fermentazione Birrifici IPA - Indian Pale Ale Krecher NEIPA - New England IPA Stili Birrai

4 Luglio 2022

The Insidious Ember Golem – Neipa

The Insidious Ember Golem del Birrificio norvegese Krecher NEIPA da 8% dal colore dorato carico, leggermente velato, abbondante schiuma bianca. Al naso ti travolge con agrumi, frutta tropicale, mango, ananas, pesca e albicocca. Questo grazie alle variazioni del luppolo Citra, addizionato ad un lievito speciale di casa Krecher. Sapori che ritroviamo nella bevuta e nel finale molto amaro. Si ritrova un sottofondo di crosta di […]

Alta Fermentazione Birrifici Deya Brewing Company Pale Ale Stili Birrai

29 Giugno 2022

Steady Rolling Man – Pale Ale

Torniamo in UK a Cheltenham vicino Gloucester e poco distanti da Bristol. DEYA Brewing Company ci presenta un dorato velato con un’apertura di bouquet spaziale: note floreali, frutta esotica di mango e ananas, frutta a pasta gialla per finire con un intenso agrumato. Nel secondo tempo entrano in gioco le note maltate, creando un equilibrio perfetto.Leggera 5,2%, beverina con un finale agrodolce. Una buona compagna […]

Alta Fermentazione Berliner Weisse Birrifici Monpiër de Gherdëina Stili Birrai

24 Giugno 2022

Wild Berliner Weisse

Wild Berliner Weisse – Monpiër de Gherdëina Un arancio che volge al tramonto, nel riflesso ci sembra di vedere il sole che muore nelle montagne della Val Gardena. Versione barricata in legno della Berliner Weisse di casa Monpiër de Gherdëina Dopo la lavorazione dei lactobacilli, viene fatta maturare 6 mesi in botte di rovere dove vengono aggiunti more e lamponi. Tutti prodotti autoctoni: dal malto […]

Alta Fermentazione Birrifici IPA - Indian Pale Ale Officina del Baccano Session IPA Spillo - Birra & Cucina Stili Birrai

20 Giugno 2022

Free Quadraro – Session IPA

Il nostro amico Bruno Demonte di Spillo birra & cucina al Quadraro, in collaborazione con Officina del Baccano di Campagnano di Roma, ci propone la sua Bomba per l’estate: Free Quadraro, una Session IPA da 4,5%. Bellissima la lattina che evoca la Resistenza del quartiere Quadraro nella seconda guerra mondiale, quando il Generale Nazista Kappler definì il quartiere, decisamente antifascista, un “Nido di Vespe”. Giallo […]

Alta Fermentazione Birrifici Brasseria della Fonte Farmhouse Stili Birrai

15 Giugno 2022

Farm Fruit – Farmhouse

Farm Fruit alle albicocche è una Farmhouse di Brasseria della Fonte. Il buon Samuele in quel di Pienza utilizza ben 60 kg di albicocche per ogni botte, coltivate dai contadini locali, lasciandole fermentare per 6 mesi. Una volta maturata viene imbottigliata e lasciata riposare. Il risultato è un prodotto fresco, molto acido che ben si presta a dissetare i palati più particolari. Con pochissima schiuma, […]

Alta Fermentazione Birrifici Golden Ale Opperbacco Stili Birrai

10 Giugno 2022

4punto7 – Golden Ale

La 4punto7 è un’altra eccellenza di quella fabbrica dei sogni che è Microbirrificio Opperbacco È una Golden Ale che utilizza malti Pilsner, Monaco e Frumento. Luppoli: Culumbus Amarillo e Simcoe. Dal colore oro carico e schiuma bianca, si fa bere con estrema facilità. Grazie alla sua giusta gradazione, 4,7 per l’appunto, è l’ideale per queste serate calde. Come per tutte le creazioni, il microbirrificio abruzzese […]