Categoria: Brasseria della Fonte

13 Luglio 2022

Best Bitter

Best Bitter di Brasseria della Fonte 3,9%Siamo da Luppolo Station ed assaggiamo assieme agli amici bamberg.hop e Il Cranio di Paolo questa Best Bitter creata da Samuele Cesaroni, alla vista ambrata e perfettamente limpida sovrastata da un bel cappello di schiuma compatta a grana fine color panna. Al naso note caramellate e di pane ben cotto, in bevuta scorre veloce e snella, poco carbonata chiudendo […]

Alta Fermentazione Birrifici Brasseria della Fonte Farmhouse Stili Birrai

15 Giugno 2022

Farm Fruit – Farmhouse

Farm Fruit alle albicocche è una Farmhouse di Brasseria della Fonte. Il buon Samuele in quel di Pienza utilizza ben 60 kg di albicocche per ogni botte, coltivate dai contadini locali, lasciandole fermentare per 6 mesi. Una volta maturata viene imbottigliata e lasciata riposare. Il risultato è un prodotto fresco, molto acido che ben si presta a dissetare i palati più particolari. Con pochissima schiuma, […]

Ale Alta Fermentazione Birrifici Brasseria della Fonte Old Ale Stili Birrai

11 Maggio 2022

Hayla’s Favourite – Old Ale

Hayla’s Favourite è una Old Ale di Brasseria della Fonte. Realizzata in onore della simpatica Cagnetta (Hayla) adottata da Samuele e tutta la Brasseria proprio agli inizi di questa avventura. Colore scuro, Tonaca di Frate con una bella schiuma color cappuccino, del resto la base di Malto Monaco, Crystal dark, brown malt e Moscovado. Dopo una bollitura di oltre 5 ore, il mosto ha fermentato […]

Alta Fermentazione Birrifici Brasseria della Fonte Imperial Stout Stili Birrai Stout

11 Febbraio 2022

Wondernight – Imperial Stout

La bravura e la preparazione di Samuele Cesaroni, mastro birraio di Brasseria della Fonte, nel creare birra e in particolar modo le imperial stout è nota a tutto il mondo brassicolo italiano. Se a questo aggiungiamo l’assaggio di una imperial stout che lo ha folgorato e per 4 anni l’ossessione di replicare una ricetta che si avvicinasse il più possibile a quella “Imperial Stout così […]

Alta Fermentazione Brasseria della Fonte IPA - Indian Pale Ale NEIPA - New England IPA Stili Birrai

6 Gennaio 2021

New England IPA – NEIPA

New England IPA – Brasseria della Fonte – 7% alc vol. Come da copione il nostro amico Cesaroni di Pienza ci presenta questa New England IPA schietta di un colore giallo torbido con una bella schiuma Bianca. Al naso siamo sopraffatti da frutti esotici e grande presenza di pepe che spicca non appena si versa nel bicchiere. In bocca l’amaro spinge veramente forte ma d’altronde […]

Alta Fermentazione Brasseria della Fonte Dark Ale Stili Birrai

18 Dicembre 2020

IV Anniversary – Dark Ale

Qual è il modo migliore di festeggiare un anniversario? In campo brassicolo, per un birrifico è creare una nuova birra. Brasseria della Fonte ha scelto di brassare, per il suo quarto compleanno una Dark Ale da 12°, la IV Anniversary.Ai malti utilizzati è stata aggiunta della melassa in bollitura e l’invecchiamento è stato di 18 mesi in botti di Bourbon e Rum agricolo. Nel bicchiere […]

Bassa Fermentazione Brasseria della Fonte Lager Stili Birrai

24 Luglio 2020

Country Lager

Brasseria della Fonte si trova in uno dei posti più belli d’Italia un meraviglioso Agriturismo vicino Pienza che ospita anche il Microbirrificio. La lattina incarna lo spirito dell’azienda: semplice essenziale senza fronzoli o giri di parole. Al contrario questa Lager parla da sola: appena stappata il naso ci porta un bel sentore lievemente floreale mielato . 5,2 non invasivi . La bevuta e fresca asciutta […]

Alta Fermentazione Brasseria della Fonte Porter Stili Birrai

20 Luglio 2020

Robust Porter – Porter

Robust Porter – Brasseria della Fonte 6.8% Uno dei capisaldi del birrificio di Pienza che aggiunge alla ricettta originale, “una grande quantità di malti tostati” e avena. Di colore nero, con un cappello di schiuma compatto e color cappuccino sprigiona, al naso, aromi di tostatura, caffè e leggero cioccolato accompagnato da lievissime note di torbatura. La bevuta è scorrevole e “ammorbidita” dalla presenza dell’avena e […]

Alta Fermentazione Brasseria della Fonte DIPA - Double Ipa IPA - Indian Pale Ale Stili Birrai

14 Luglio 2020

Doble IPA

Doble IPA di Brasseria della Fonte Buona, rinfrescante e con un grado alcolico importante. Brassata seguendo il filo delle west coast impiega solo malti pils e monaco e luppolata con columbus, citra e simcoe, e in dryhopping con citra e simcoe. Al naso sprigiona tutto il bouquet aromatico tipico dello stile (floreale, agrumato, frutta gialla, note erbacee) ed è un bel vedere anche nel bicchiere: […]