Tag: fermentazione mista

1 Aprile 2022

Boschetto – Imperial Gose

“Nel boschetto della fantasia vicino al Birrificio dei Castelli c’è un fottio di fragoline e rabarbaro che c’abbiamo fatto insieme una Imperial Gose strabiliante”. Mister B Brewery presenta così la Boschetto, Imperial Gose prodotta in collaborazione con Birrificio dei Castelli Una birra strabiliante davvero: morbida, dolce, acida e con una sapidità “estremamente giusta”. Bilanciata in tutto, rinfrescante e tremendamente beverina…”che se non l’hai capito adesso…finisce […]

Birrifici Fermentazione Mista Gose Põhjala Stili Birrai

19 Febbraio 2021

Orange – Gose

Orange Gose di Põhjala Brewery 5,5% Alla vista questa Orange Gose ci racconta già tanto di quella che sarà la nostra bevuta, il colore ambrato quasi arancione ci fa capire che il ruolo delle arance è cruciale in tutti gli aspetti. Un cappello di schiuma bianca grossolana ed abbastanza persistente, al naso ovviamente agrumi ma anche note speziate di Coriandolo, infatti spicca tra gli ingredienti […]

Alta Fermentazione Ca' del Brado Fermentazione Mista Sour Stili Birrai

28 Dicembre 2020

Anniversario 2019 – Sour Ale

Anniversario 2019 Sour Ale con spezie di Ca’ del Brado 7,4% Come ogni anno si festeggia il compleanno del birrificio bolognese con un’uscita interessante. Quest’anno dalla collaborazione con gli olandesi di Nevel Artisan Ales nasce questa Sour Ale caratterizzata dall’uso di Pepe del Sichuan, fornito da Nevel e dalla scorza di arancia amara. Il passaggio dei Brettanomyces unito ad un invecchiamento in botte di nove […]

Alta Fermentazione Ca' del Brado Fermentazione Mista Sour Stili Birrai

9 Dicembre 2020

Nessun Dorma – Sour Ale

Nessun Dorma di Ca’ del Brado È una Saison all’antica o come dice la stessa casa una “Vieille Saison”. Sour Ale 6,4 % Il birrificio, per questo particolare stile usa un frumento non maltato unito all’avena. La birra affina dai 6 agli 8 mesi in barriques di vino prendendone i batteri. Il risultato è sorprendente fin dal naso, incredibilmente selvaggio: fruttato è vero, ma allo […]

Alta Fermentazione Birrificio di Cagliari Fermentazione Spontanea Saison Saison Stili Birrai

18 Novembre 2020

Meli Marigosu – Saison

Meli Marigosu de Il Birrificio di Cagliari. Saison secondo il classico stile Belga arricchita dal prezioso miele amaro sardo: il miele di corbezzolo. Le sue spiccate note mielate e la sua freschezza, sono ben equilibrate con il finale leggermente amaro. Ingredienti semplicissimi: malto d’orzo, malto di frumento, miele di corbezzolo, fiocchi d’avena, luppoli, lievito. Come la Casa recita Stile: Honey Saison Colore: Dorato carico Frizzantezza: Delicata Corpo: Leggero Amaro: Medio/Elevato […]

Fermentazione Mista Gose Põhjala Stili Birrai

12 Ottobre 2020

Meri – Gose

Meri Gose 4,4% – Pohjala Brewery Battente bandiera Estone, questi ragazzi di Tallin ci regalano sempre grandi emozioni. Meri si presenta con un bellissimo abito arancio ed una finissima schiuma, quasi impercettibile, che gli fa da cintura. Subito un’esplosione citrica di limone e lime , che ci porta subito indietro alla passata stagione. Scorre veloce, l’acidità viene bilanciata da una leggera sapidità: caratteristiche peculiari sono […]

Ca' del Brado Fermentazione Mista IGA - Italian Grape Ale

2 Settembre 2020

Û Orange – Wild IGA

Û Orange Wild IGANasce dalla collaborazione tra la Cantina Brassicola bolognese Ca’ del Brado e il vignagnolo naturale sloveno Kmetija Štekar per celebrare il 10° anno di attività del beer and wine pub bolognese Lortica. L’uva di Štekar è il Tokaj ed è utilizzata in percentuale del 20%. “Il mosto di birra è stato sottoposto ad un ambiente fermentativo spontaneo proveniente dagli acini appena colti […]

Fermentazione Mista Gose Monpiër de Gherdëina Wild Gose

27 Agosto 2020

Pier dla Ferata – Wild Gose

Pier dla Ferata Wild Gose di Monpiër de Gherdëina Una Gose che come recita l’etichetta (Wild) ha tanto da dire, dorata con un minuscolo cappello di schiuma bianca che sparisce in pochi secondi, al naso escono fuori i sentori della fermentazione per l’appunto Wild in botte dando i classici “off flavour” accostati ad un leggero profumo agrumato tra cui il bergamotto citato anche tra gli […]

Berliner Weisse Fermentazione Mista Monpiër de Gherdëina Stili Birrai

25 Agosto 2020

LAB – Berliner Weisse

LAB Berliner Weisse di Monpiër de Gherdëina 3,2%Ci troviamo nel bel mezzo delle Dolomiti in una delle perle della Val Gardena, Ortisei. Qui i ragazzi di Monpiër producono con passione dal 2016 birre caratterizzate dall’uso di materie prime del luogo. LAB è una delle fermentazioni spontanee che ormai stanno caratterizzando il birrificio da un anno a questa parte. Di color rosato carico propendente quasi all’arancio […]

Fermentazione Mista Gose Jungle Juice Stili Birrai

10 Agosto 2020

La Faina – Gose

La Faina Gose 4,7% – Jungle Juice BrewingGiallo paglierino scarico, leggermente velata, un abbondante cappello di schiuma bianca al naso spicca la nota leggermente cidrica e quella acida data anche dall’aggiunta dei lactobacilli, infine quella leggermente speziata del coriandolo. In bevuta si scopre estremamente equilibrata e fedele alla tradizione, il malto selezionato, già precedentemente utilizzato per la mitica keller di casa, la UTE, conferisce a […]