Nessun Dorma – Sour Ale

Nessun Dorma di Ca’ del Brado
È una Saison all’antica o come dice la stessa casa una “Vieille Saison”.
Sour Ale 6,4 %
Il birrificio, per questo particolare stile usa un frumento non maltato unito all’avena.
La birra affina dai 6 agli 8 mesi in barriques di vino prendendone i batteri. Il risultato è sorprendente fin dal naso, incredibilmente selvaggio: fruttato è vero, ma allo stesso tempo pervade il lievito e un richiamo di terra e di erba.
Il colore più che ambrato vira quasi sul marrone quasi somigliandolo a un vino fatto in casa dal nonno.
Il gusto acido ma allo stesso tempo fresco lascia in bocca un ricordo molto pepato e di pane ben cotto.
Frizzante al palato, ci ricorda la campagna in estate, tra i campi, il posto giusto per questa perla contadina.

Nessun Dorma di Ca’ del Brado
It is an old-fashioned Saison or, as the house itself says, a “Vieille Saison”. Sour Ale 6.4%
The brewery, for this particular style, uses unmalted wheat combined with oats.
The beer ages from 6 to 8 months in wine barriques, taking the bacteria. The result is surprising from the nose, incredibly wild: fruity it is true, but at the same time it pervades the yeast and a call of earth and grass.
The color, rather than amber, almost turns to brown, almost resembling a wine made at home by the grandfather.
The acidic but at the same time fresh taste leaves in the mouth a very peppery and well cooked bread memory.
Sparkling on the palate, it reminds us of the countryside in summer, among the fields, the right place for this peasant pearl.