Tag: sour ale

18 Luglio 2022

Madue – Sour Ale

Madue Sour Ale di Birra dell’Eremo 5,6%Bevuta innumerevoli volte eppure mai fatto un post su di lei, la Madue ormai è un caposaldo nelle nostre estati, fresca e fruttata al punto giusto grazie all’aggiunta della polpa di Passion fruit.Interessante invece spendere due parole sull’uso del lievito Kluyveromyces thermotolerans e della sua capacità di sviluppare in fase di fermentazione l’acido lattico necessario a rendere la Madue […]

Alta Fermentazione Beerbliotek Birrifici Sour Stili Birrai

13 Aprile 2022

A Passion for Gingers – Sour Ale

A Passion for Gingers Sour Ale di Beerbliotek 3,8% Dorata e velata alla vista, coperta da un lieve cappello di schiuma bianca poco persistente ci regala un profilo aromatico ricco di Passionfruit e di freschezza citrica. In bevuta un corpo medio ed una frizzantezza appena accennata accompagnano il lavoro degli svedesi di Göteborg verso un’evoluzione gustativa dissetante e ricca di sensazioni al palato che vanno […]

Alta Fermentazione Birrifici La Gramigna Sour Stili Birrai

18 Ottobre 2021

Quei Kiwi – Sour

Quei Kiwi Sour – Birrificio La Gramigna. Vestita con un abito arancio pallido e leggermente velata, Alberto ci presenta questa Sour molto particolare. Gustosamente acida, con l’aggiunta di kiwi di produzione biologica del birrificio. Una bevuta leggera 5,3%, tipicamente estiva da poter dire “senza pensieri “. È una danza acido-fruttata , dove i due filoni legano benissimo a braccetto con un lieve finale amaro. Dressed […]

Birrifici Ca' del Brado Sour

23 Marzo 2021

Sei Montagne – Sour Ale

Sei Montagne Sour Ale 7,4% – Ca’ del Brado Questa wild ale prende nome dalle sei montagne del tè della provincia Yunnan (Cina) da cui proviene il tè Pu’er e di cui il pavone è il simbolo. Fermentata con brettanomyces lambicus e affinata in botti con successiva infusione a freddo di tè Pu’er. Si presenta vestita a festa con un abito arancio, subito beverina e […]

Birrifici Ca' del Brado Sour

4 Febbraio 2021

Cuvée de Zrisa – Sour Ale

Cuvée de Zrisa è una delle sour ale del progetto Cuvée del birrificio bolognese Ca’ del Brado. Cuvée è il termine che indica le selezioni di affinamenti in cantina, Zrisa invece e il termine dialettale bolognese che tradotto significa Ciliegie. Una sour ale maturata in botti di rovere con l’inoculo di brettanomyces Bruxellensis e contaminazione di lieviti e batteri presenti della cantina del birrificio a […]

Alta Fermentazione Siemàn Sour Stili Birrai

7 Gennaio 2021

Ritual Blend – Hoppy Wild Sour Ale

🇮🇹 Ritual Blend – Siemàn + Ritual Lab brewing&growing – Hoppy Wild Sour Ale with Grapes 7,2% Combo micidiale quella tra Lazio e Veneto tra due grandissime realtà del mondo brassicolo italiano. Si tratta di blend maturato in botte di una Sour Ale con uve Garganega, uva a bacca bianca coltivata in Veneto, più precisamente nel Soave, di norma in terreni di origine vulcanica. Alla […]

Alta Fermentazione Ca' del Brado Fermentazione Mista Sour Stili Birrai

28 Dicembre 2020

Anniversario 2019 – Sour Ale

Anniversario 2019 Sour Ale con spezie di Ca’ del Brado 7,4% Come ogni anno si festeggia il compleanno del birrificio bolognese con un’uscita interessante. Quest’anno dalla collaborazione con gli olandesi di Nevel Artisan Ales nasce questa Sour Ale caratterizzata dall’uso di Pepe del Sichuan, fornito da Nevel e dalla scorza di arancia amara. Il passaggio dei Brettanomyces unito ad un invecchiamento in botte di nove […]

Alta Fermentazione Ca' del Brado Fermentazione Mista Sour Stili Birrai

9 Dicembre 2020

Nessun Dorma – Sour Ale

Nessun Dorma di Ca’ del Brado È una Saison all’antica o come dice la stessa casa una “Vieille Saison”. Sour Ale 6,4 % Il birrificio, per questo particolare stile usa un frumento non maltato unito all’avena. La birra affina dai 6 agli 8 mesi in barriques di vino prendendone i batteri. Il risultato è sorprendente fin dal naso, incredibilmente selvaggio: fruttato è vero, ma allo […]

Alta Fermentazione Hammer Sour Stili Birrai

5 Ottobre 2020

Cherry – Sour Ale

Il colore!!! Il colore cattura l’occhio e basterebbe solo questo a portare il bicchiere alla bocca. Ma la Cherry, Sour Ale da 7 gradi alcolici di Hammer – Italian Craft Beer è un concentrato di sapienza brassicola. L’aggiunta di ciliege nere in fermentazione le dona quel colore rosso rubino che cattura e strega l’occhio e le dona la nota di dolcezza, l’uso di lactobacilli invece […]