Silene – Saison

Silene Birra Alta Quota + La Trota dal ’63 – Famiglia Serva
Siamo nel Reatino dove il birrificio Alta Quota crea questa birra in collaborazione col Ristorante Stellato “La Trota” di Rivodutri che utilizza solo materie prime del territorio locale.
Ne è la prova questa birra realizzata oltre che con malto con un erba che cresce a ridosso dei corsi d’acqua che scorrono qui vicino il cui nome è Stridoli ( Silene Vulgaris ).
Ovviamente lo stile non è riconosciuto.
Possiamo dire che si avvicina molto ad una Saison, sicuramente alta fermentazione con sentori al naso di biancospino miele di acacia e sambuco.
In bocca la frizzantezza parte potente motivata dal malto e dal miele col finale secco e aromatico… un’ottima collaborazione!

Silene Altaquota + Ristorante La Trota
We are in the Reatino area where the Alta Quota brewery creates this beer in collaboration with the starred restaurant “La Trota” in Rivodutri, which uses only local raw materials.
Proof of this is this beer made not only with malt with a grass that grows close to the streams that flow nearby, whose name is Stridoli (Silene Vulgaris)
Obviously the style is not recognized.
We can say that it is very close to a Saison, certainly high fermentation with hints of hawthorn, acacia honey and elderberry.
In the mouth the sparkling part is powerful motivated by malt and honey with a dry and aromatic finish … an excellent collaboration!